台南有一道美食溫體牛肉湯聞名全台，但你可能比較少聽到溫體牛肉火鍋，
台南的溫體牛肉火鍋也是香氣四溢的，尤其永康永大路這一帶就有好幾家，
跟溫體牛肉湯類似，有善化這個牛肉的中央廚房，不經冷凍新鮮直送不成問題。
你看上一張圖我們來的時候天還很亮，殊不知當輪到我們的時候，
已經是2個小時之後月亮高高掛的情景，裡面的座位大約就是10桌左右，
理想一點的話，先記得預定吧，免得等待的背影一直被當成拍照的背景。
從天亮等到天黑的煎熬，是品嘗美食的過程，中途好幾位半途而廢了，
我們的意志力讓我們有機會看到這一盤盤精緻的美食，
種類雖不多，但覺得食材都很新鮮，跟大型連鎖火鍋店大相逕庭。
但其實冰箱裡的食材真的是配角而已，真正的主角就是掏心掏肝的牛肉，
而且還有幾道現炒的牛肉料理，喔~還滿特別的.....。
真的假的，這不是剛新婚不久的台灣第一名模...志玲姊姊嗎？
她也曾大駕光臨過，而左上角則是食尚玩家郭氏雙胞胎兄弟的照片。
這是滿滿火鍋材料的鍋底，我們少許再點了兩三盤的食材之外，
好像就沒有再點了，本身的火鍋料已經很豐富，況且重點是牛肉呀~。
店員送來鍋底時，隨口問了一句要來一盤"牛肝"嗎，
剩沒幾盤了，好吧，而一般都是吃豬肝，牛肝的滋味倒是很少見。
噹噹~我們叫的溫體牛肉來囉，溫體我相信只是形容不經冷凍的過程，
沒有人真的會伸手去試試是不是還有溫度，重點是那種鮮味吧。(每盤300元)
在滾燙的火裡燙個幾秒鐘，牛肉肉片就會呈現這種帶點粉紅的顏色，
要幾分熟控制在你放入火鍋裡的時間，多一分太熟牛肉會太乾太老，
少一分太生吃起來可能還怕怕的感覺，這種粉嫩的狀態我認為就完美無瑕了。
雖然這一餐從光天化日等到皎潔明月，正如廣告詞：生命就該浪費在美好的事物上，
台南的美食上不會因有為牛肉火鍋而更加的蓬蓽生輝，
但少了這一味，台南的美食地圖上就是缺了那一塊拼圖，來嘗嘗吧~。
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