台南有一道美食溫體牛肉湯聞名全台,但你可能比較少聽到溫體牛肉火鍋,
台南的溫體牛肉火鍋也是香氣四溢的,尤其永康永大路這一帶就有好幾家,
跟溫體牛肉湯類似,有善化這個牛肉的中央廚房,不經冷凍新鮮直送不成問題。
你看上一張圖我們來的時候天還很亮,殊不知當輪到我們的時候,
已經是2個小時之後月亮高高掛的情景,裡面的座位大約就是10桌左右,
理想一點的話,先記得預定吧,免得等待的背影一直被當成拍照的背景。
從天亮等到天黑的煎熬,是品嘗美食的過程,中途好幾位半途而廢了,
我們的意志力讓我們有機會看到這一盤盤精緻的美食,
種類雖不多,但覺得食材都很新鮮,跟大型連鎖火鍋店大相逕庭。
但其實冰箱裡的食材真的是配角而已,真正的主角就是掏心掏肝的牛肉,
而且還有幾道現炒的牛肉料理,喔~還滿特別的.....。
真的假的,這不是剛新婚不久的台灣第一名模...志玲姊姊嗎?
她也曾大駕光臨過,而左上角則是食尚玩家郭氏雙胞胎兄弟的照片。
這是滿滿火鍋材料的鍋底,我們少許再點了兩三盤的食材之外,
好像就沒有再點了,本身的火鍋料已經很豐富,況且重點是牛肉呀~。
店員送來鍋底時,隨口問了一句要來一盤"牛肝"嗎,
剩沒幾盤了,好吧,而一般都是吃豬肝,牛肝的滋味倒是很少見。
噹噹~我們叫的溫體牛肉來囉,溫體我相信只是形容不經冷凍的過程,
沒有人真的會伸手去試試是不是還有溫度,重點是那種鮮味吧。(每盤300元)
在滾燙的火裡燙個幾秒鐘,牛肉肉片就會呈現這種帶點粉紅的顏色,
要幾分熟控制在你放入火鍋裡的時間,多一分太熟牛肉會太乾太老,
少一分太生吃起來可能還怕怕的感覺,這種粉嫩的狀態我認為就完美無瑕了。
雖然這一餐從光天化日等到皎潔明月,正如廣告詞:生命就該浪費在美好的事物上,
台南的美食上不會因有為牛肉火鍋而更加的蓬蓽生輝,
但少了這一味,台南的美食地圖上就是缺了那一塊拼圖,來嘗嘗吧~。