原來安平還有這一處靜瑟的地方，原來我們一直錯過它，
外表像是精心打造的綠色城牆，裡面是忘懷不了的老故事。
綠色城牆旁陳列著一張安平觀光導覽地圖，端詳著各景點，
看來要一一攻克，還得再花點時間，共羅列著29處景點。
而景點之一的安平蚵灰窯文化館，就連長年住在台南的我們，
便一再的錯過，你看，門前的蚵殼路障，多麼的有特色呀。
覆蓋愛玉子藤蔓的綠色城牆內，是一處外方內圓的蚵灰窯遺址，
此窗看穿那窗，像是穿越時空，也像是來到愛麗絲的夢遊仙境。
廣場上坐落著一顆消波塊，上面還附著些許的蚵殼痕跡，
似乎聞到海洋的味道，也逐漸體會蚵仔與大海的依附關係。
而一旁的展示館，是過去蚵灰窯的舊倉庫改建而成，
裡面正訴說著蚵灰窯的老工藝，這先人的智慧怎能忘卻。
在60~70年代工業化的石灰風潮來襲時，蚵灰可是舉足輕重，
這繁複的生產過程，曾經成就一個世代，也養活許多人家。
而在17世紀荷蘭統治台灣時，便有著灰窯工匠的紀載，
可見其悠遠的歷史，篩選與包裝是蚵灰不變質的重要程序。
非工業化的世代裡，鼓風機便是一部類似腳踏車的踩風車，
藉由轉動踩風車把空氣送進窯內幫助燃燒，汗滴車下土啊。
而蚵灰除了用在建築的填縫與黏著之外，超乎想像的，
還用於木船的隙縫填補之用，老祖宗的智慧還真無遠弗屆。
展示館裡還有另一個主題，那就是中南部常見的養蚵產業，
算是"吃果子拜樹頭"的意境嗎，蚵灰窯總要有材料的來源。
而養蚵行業總要有水產設施，這裡介紹著世界上的種種，
其中地中海的養蚵業也太夢幻了吧，我的心已經飄向那裏去。
但離自己比較近的夢幻，當屬這些琳瑯滿目的螺貝類，
也許你們與蚵仔是遠房親戚，但把你做成蚵灰還真於心不忍。
但言歸正傳，蚵仔是如何誕生的，隨浪從外海來嗎，
這裡有生物課等級的介紹，希望你吃蚵仔煎時能記得住。
如果你來台南能夠搭乘一趟潟湖之旅，你便會目睹與明瞭，
蚵仔與台南的深厚關係，甚至還有烤蚵吃到飽的行程，滿滿的海味。
準備來一趟屬於老工藝的蚵灰窯，或是看盡一場養蚵人生，
有別於安平其他景點的熙熙攘攘，這裡可以好好地細讀老故事。
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