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雖然標題為美食之間的麵對麵，但其實重點是"卓家汕頭魚麵"，只是剛好想起多年前，
也到過馬祖北竿吃過魚麵，拿來分享一下，給大家參考參考。
這家可是台南的人氣名店，店面小小的雖然無損它的美味，
怎麼座位也少少的，人一多時怎麼消化人潮啊。
吃完飯後來到開山宮看看，才發現廟的前方有不少座位，
但今天天氣有一點冷，用品嘗美味的人並沒有很多。
店裡面雖然也賣肉燥飯，但主角就是魚麵，分乾的和湯的而已。
這張海報上就有6家的媒體來報導過，看來魚變身的真功夫，非浪得虛名。
我們點的魚麵上來了，但比我想像中的要小很多，
雖然我們是點小碗的，但大概也要吃三碗才會有飽足感。
也別太在意份量夠不夠，這可有別於一般的麵，美味才是重點，
吃下一口，真的不誇張，大概是我吃過最Q最有嚼勁的麵，嚼了幾口才吞的下。
怕小女兒吃不慣魚麵，另外點了一碗魚鬆肉飯。
吃魚吃肉的，也來一盤燙青菜調一調口味。
最後點了一碗綜合丸湯和一碗魚冊湯。
綜合丸湯就是有各類的丸子，放在一碗一起品嚐也不錯。
魚冊，一個陌生的名字，但在台南的小吃裡，好像會常常看到，
魚冊就像古時候捲起來的書冊一樣，把魚漿做成外皮再將芹菜捲在裡面。
台南的卓家魚麵介紹完了，鏡頭拉到有點蕭瑟感的北竿街道，
魚麵的老闆正將曬過一天後的魚麵收拾起來。
馬祖北竿魚麵登場了，分量好像多了一些，麵條也必較細一些，
好幾年了，口感和單價都忘了，只記得這家在馬祖北竿可相當知名。
另外來這也必點的紅糟炸魚肉，來外島好像很容易跟魚類相遇。
【卓家汕頭魚麵】
住址：台南市中西區民生路一段158號
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