說到了跟小豪洲沙茶爐結的緣，大概可以追溯到10幾年前，簡單的說，
一位研究所同學自我介紹時說到他們家在經營小豪洲火鍋店，就這樣，
研究所期間就成了我們同學間常常聚會的場所，事實上，不用同學的廣告，
小豪洲沙茶爐在台南確實也一間人氣名店呀，尤其近年來更是不斷的再擴張版圖。
我們今天用餐的地點是近幾年來蓋好的新據點，跟本店一樣是在麥當勞後方的巷弄內，
但如果在日間時段來用餐，只能選擇本店了，不然就去新光三越附近的中山店了。
本店的空間比較小一些，但似乎必較有吃火鍋的氛圍，
那種背靠背的感覺，在冷颼颼的天氣裡，肚子暖身體也暖。
場景拉回新的店，空間就稍微開闊一些，也還有一些空的位置，
而本店則是還有拿號碼牌的，看來人還是喜歡老味道和懷舊的空間。
牆壁上掛著兩張棒壇傳奇人物"王貞治"和"郭泰源"的照片，看來棒球員很愛這間店，
記得上一次來用餐的時候，也看到了康明杉帶著嘉藥棒球隊的人在這裡用餐，
康明杉.....是誰？如果從職棒開打時就看球的人，就知道是誰了。
牆壁上的媒體報導就不在話下了，我也相信我同學的話不是在唬人，
他說光食尚玩家這類節目來採訪的次數都快數不清了，在網頁上也可以看到一些。
點餐吧，本店附近的這幾家都是以單點為主，想吃什麼就點什麼，
記得有一次去中山店是用六人分或十人份的套餐來供客人選擇，跟這裡不同
是一種市場區隔的行銷概念吧，我記得跟同學一起修過行銷管理的學分，
我應該沒有解讀錯他們的用意吧，我的學分是有拿到的.....。
這種豪情壯志的心胸最值得讚賞，調味料完全不吝嗇的讓你取用。
火鍋的三大重點是食材、湯頭和沾醬，光看這一盤食材就一整個新鮮感，
肉片和火鍋料完全沒有凍到失去滋味的感覺，食材新鮮，這一鍋就六十分起跳了。
湯頭是熬了不知道多久的豬骨高湯，鮮甜的湯頭是人工調不出來的。
這就是在廣東汕頭火鍋裡找到的"蝦米湯頭"，除了豬骨外，
店家還用炸過的扁魚和蝦米一起熬煮，這是50幾年來流傳下來的動人滋味。
把點的火鍋料灑落在甘醇的湯頭裡，就成人這幅令人食指大動的畫面，
四個大人用完這一餐不算太貴，大概是1000元出頭，
冷颼颼的天氣配上暖呼呼的火鍋，心動那就快點行動吧。
【小豪洲沙茶爐】
本店：台南市中西區忠正路138巷11號
中山店：台南市中西區中山路111號
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