台南美食中,"小卷米粉"應該算是當地頗有特色的一道小吃,
當然較為知名是國華街的"葉家"和"邱家"小卷米粉,而這間"施家小卷米粉",
就是從國華街離開另立門戶,名聲只有在當地人之間流傳,也算是隱藏版的美食之一。
店裡面掛著一幅不知道是多少年前"美鳳有約"的照片,想必是已經成名已久了。
基本上這一區是個沒有商業氣息的住宅區,座位就設在自家的房子前面,
雖然少了一點國華街的熱鬧氣氛,相對的,就好像是去他們家作客一樣的感覺。
小卷已經先川燙過放在一旁,是避免煮太久會太過於老,難以咀嚼吧。
另一旁是一鍋加熱中的米粉,條條都躺在彷彿如大海鮮味的湯頭中。
當兩者合一,就成了這碗看似簡單但卻又意猶未盡的美食了。
海底撈月一下,喔~小卷可不是意思意思一下的幾塊而已。
別以為這是米苔目,米粉只是稍微粗了一點,它是無辜的請別怪它。
這種料理就是兩個字"鮮甜",不禁讓我想起在澎湖夜釣小管,小管上鉤後,
當下就煮成小卷米粉湯的那份鮮甜,真令人懷念呀.....。
【施家小卷米粉】
住址:台南市南區中華西路一段2巷5號