史達先生的玩樂人生~漫步在台南

來台南尋覓美食的饕客，通常總一窩蜂的往城區裡面尋找標的，

但殊不知，台南美食的幅員可能要再放大些，南區的火城麵吃過嗎。

這家已經飄香超過一甲子的火城麵，名稱來自第一代經營者杜火城，

在地客人通常呼喊著來碗"火城仔麵"，第二代經營者便已此為名，

以紀念那畢露襤褸的創業過程，也紀念這道工序繁雜的灣裡美食。

但這道工序繁複的灣裡美食全部都是一個50元的銅板可以搞定，

難怪已經接近一點了，還是座無虛席的，美味看來已聲名遠播。

這張圖寫得更清楚了，草創時期隨著"灣裡萬年殿王船公"，

繞境到各地廟宇的戲棚下擺攤服務鄉親，今日名聲是得緬懷過去。

新一代的經營者，更發揮著巧思，做成了便於宅配的伴手禮，

沒辦法親臨現場的饕客這下可樂了，一通電話便無遠弗界的寄過去。

而這一碗火城麵可不像坊間，淋上肉燥加點蔬菜的陽春麵，

他必須在油麵裡放進狗母魚酥、魚丸、大腸、虱目魚與肉片這五種配料，

所以又有"五行麵"之稱，經營者的用心直接反應的便是絡繹不絕的饕客。

當然除招牌的油麵可以選擇之外，還有米粉和粄條，

初次造訪選擇當年的油麵，想像一下當年跟著王船公出巡的盛況。

也點了份"九母魚酥羹"，滿滿的九母魚酥悠遊羹湯中，

盡情的咀嚼魚酥，暢快的將羹湯一飲而盡，真是一大痛快。

可能你跟我們一樣會有那麼一點錯覺，好似那常見的土魠魚羹，

但其實光外表就有滿大的差異，有點像是鹹酥雞的外表，而非圓柱狀，

口感呢，那就更大相逕庭了，由於是魚肉打碎後酥炸，多了份Q彈的口感。

而九母魚酥也可以用小菜類的形式呈現，尤其想品嘗多種鎮店之寶，

綜合盤就是不錯的選擇，同時可以品嘗魚酥、虱目魚丸和虱目魚皮。

如果你今天的目標是去黃金海岸吹吹海風，不妨拐個彎來火城麵店，

吃到當地的美食，打包整袋的九母魚酥走也不賴，海岸會更加有風情的。