儘管房子平凡沒有華麗的裝潢，招牌也已經模糊到不行，
但總是有絡繹不絕的排隊人潮，也許正是俗話說的"酒香不怕巷子深"，
美味的愛好者，拾回憶的老顧客，自帶雷達般的找到燒餅的香氣。
而這一家"趙家燒餅"，源自水交社市場的眷村美食，
水交社眷村拆遷後，各家美食在台南各地遍地開花，
其中趙家燒餅便在此地重新開花結果，追隨者應該也不少。
我第一次來店家時，其實有點搞不太清楚，排隊分為兩列，
一列排隊買豆漿，一列排隊買燒餅，第二次來就搞懂了遊戲規則。
燒餅雖然是個老行業，但店家設計出以號碼點餐，是新巧思，
但也並非同時間可以點任一的餐點，要看時間點，也就是機緣囉，
來了好幾想要點甜燒餅，總是一再的撲空，老闆說要10點半才有，
那時早過了我的早餐時間，也許下次機緣一到，可以一網打盡。
而趙家燒餅最令人津津樂道，或說嘖嘖稱奇的，
應該就是店家秉持江蘇傳統的缸爐製作方式，像做胡椒餅般，
不時看著缸爐裡內的爐火將老闆專注的臉龐照的紅通通，大汗直流。
我必須把這份美味帶回家，其一是店家的座位鮮少，
其二是家裡還有一對嗷嗷待哺的母女二人，我怎忍心拋家棄子，
何況這一袋20元的豆漿，喝個兩天都無法飲盡，還是帶回家分享吧。
還帶著什麼回家，當然是趙家燒餅的正宗"燒餅油條"，
樣子就跟傳統豆漿店的燒餅截然不同，比較像是個菱形模樣。
而燒餅本身咬勁十足，對牙齒可是一大考驗，但嚼著嚼著，
口腔內漸漸地感受到老麵的香氣，真的很與眾不同，
對於老眷村味的燒餅我是鮮少品嘗，趙家燒餅真非浪得虛名。
我還帶了什麼回家，既然每每甜燒餅總是撲空而回，
我就帶回了"三角餅"，但其實還是比較像菱形，是刀工所致吧，
咬下去除了老"麵"縱橫的香氣外，還外帶了微微的蔥香。
對於我而言吃的是眷村美味，但我相信對許多人而言，
吃的是懷舊眷村時光的滋味，手提著燒餅油條和豆漿回家，
一家人吃的津津有味的幸福樣，老眷村人努力在拾回。
留言列表
