穿梭在安平的巷弄中,尋找安平的傳奇啞巴麵館,無意間,
撞見了一處特色十足的安平壺巷,多年前由當地社區建構而成。
而此社區便是當年"安平壺"出土的地方,是在地的寶藏,
如今風華再現成為一處風采,連當地的門牌都是安平壺造型。
但有特色的不只是安平壺門牌,拐個彎,還有傳奇的啞巴麵館,
這間吸引電視新聞報導的麵館,身為台南在地人,怎能不來沾光。
但傳奇的麵館,需要有段傳奇故事來襯托,門口寫得很清楚,
傳奇故事之所以傳奇,是因為老闆陸續幫助了許多瘖啞人創業,
所以你現在在桃園、台中等看見啞巴麵館,有可能便是他的徒弟。
所以這家兼愛天下的老闆,便將他的愛心化作美味的麵條,
而一切美味的製作過程,便在無聲無息悄悄地進行,除了切菜聲。
麵店就簡單的幾種麵類與兩道湯品,單純的呈現麵的滋味,
這是很在地懷舊的味道,像是我們住家巷口麵店的親切感。
與麵條像是連體嬰的滷味先被送上桌,是兩位年輕師傅的傑作,
他們將各式滷味像是藝術拼盤的組合在一起,連細節都不馬虎。
一份50元的乾餛飩,幫我數一數,好像有10顆餛飩,
這真是佛心來著的老闆,這年頭還真沒有如此親民的餛飩。
豪不吝嗇的肉燥與麻醬充分的淋在麵條上面,加以拌勻,
還真是庶民中的一道人間美味,追求美味只需銅板幾個。
再來是三顆碩大的新竹貢丸湯,青菜的分量也給的很多,
暢快的喝下它,還真是一整個滿足,是個完美的結尾。
這一間巷弄中的美味,果不其然的如報導中的好滋味,
雖然我們不住在安平,但我們的巷口麵店已擴充至此了。
,。