史達先生的玩樂人生~漫步在台南

台南開元路"無名虱目魚"，應該也可以尊稱為"無座位虱目魚"，

今天約莫10點到達，人山人海，現在不是早餐和午餐的空檔嗎，

怎麼還是那麼多的人品香而來，真是識貨的一群饕客。

過了幾星期，我一大早7點多就來了，雖然還是同樣滿滿的人，

但稍為可以在人群中找到座位了，一天的活力就這靠一味了。

店裡面賣的東西就是那麼的簡單扼要，就是一碗飯加上一碗湯，

別想說來盤燙青菜或是魯蛋豆腐的，單純的鮮味最難呈現。

只見櫃台人員忙進忙出，新鮮魚肚和魚丸不停的去化，

又不停的補充，彷彿這裡就像是一片大海，有取之不盡的鮮魚。

基本款先來碗肉燥飯，就像來台南喝牛肉湯要配一碗白飯一樣，

如果純粹喝湯好像少了一點點飽足感，這可是辛勤民眾一天的氣力。

魚肚湯來囉，湯裡面加了點薑絲，更能提升湯頭的鮮味，

而且魚肚還頗大一片，好像也沒有吃到魚刺，真是高超之作。

另外還點了"魚皮加魚丸湯"，工作人員叫它"皮丸湯"，

魚皮和魚丸的份量幾乎佔據了整個碗，湯頭鮮度破表。

我撈起了一塊魚皮仔細端詳，發現它的皮下組織比起一般的還要厚，

咬下去之後，口感其實有點像是在咬魚丸一樣，QQ脆脆的，

這魚皮下的脂肪組織真是夠神奇的，難怪醫學上有人將其發揚光大。

魚丸也是不惶多讓，雖然魚丸的SIZE是稍微小了一號，

但想必這顆魚丸也是經過無數次手藝的捏造而成的，Q中帶脆。