史達先生的玩樂人生~漫步在台南

沒親眼來過還真的想不到，這一帶是台南市東區的虎尾寮重劃區，周遭是豪宅林立，

賣吃的店不多，怎麼隱身這裡居然有一間平日中午都找不到座位的麵館。

等待點餐的人就是這麼一大串，這些人是跟我一樣下午休假特別來品嘗的嗎？

排隊還不算什麼，想找座位請先癡癡地看人家把麵吃完。(今天是星期三)

麵館裡的招牌就是"榨菜肉絲麵"，左邊特別寫著一個 辣 字，

沒錯，這裡的榨菜肉絲麵非常獨特，是不用加辣就會辣的麵。

主廚先用小磅秤分出每一份的標準重量，是在掌握麵的黃金比例嗎？

這好像是大飯店廚房裡才會有的動作，嗯~每個人都有他的堅持吧...。

接著主廚先炒著一大鍋的肉絲，再慢慢加入調味料，形成榨菜肉絲麵的湯底。

麵館裡的滷味我覺得也是一大招牌，不是一般的滷蛋和豆干而已，

還包括麵店滷味不常見的細腸和黑木耳，滷味有10來種以上。

主廚上麵前我先拍下一張，因為我找不到座位要帶回家慢慢品嘗。

提回家後，我選擇了跟麵館一樣的白色大碗公，因為吃完後，

碗裡的表面上會留下紅紅的烙印，是一種爽快和滿足的感覺吧。

個人真的很推的滷味，你點完滷味後，並不會再用熱熱了滷汁燙過一遍，

就這樣冷冷的吃，但滷味的味道很夠，這樣就非常好吃了。

【忠味麵館】

住址：台南市東區裕忠路87號