史達先生的玩樂人生~漫步在台南

記得上次來鴨母寮買煙燻滷味的時候，無意間發現了這間大排長龍的麵店，

沒有招牌也沒有單價，攤位很特別的設置在樓梯下的一角，

回家後翻了一下"台南80攤"一書，哦~原來這就是垃圾麵，

今天起了個大早，約7點就來報到，此時工作人員還在備料，

座位上卻是已經坐了7分滿的饕客，飢腸轆轆的等待著美食呀~~~。

攤位跟著市場的節奏一樣，農曆的初三和十七是休息的。

還未上麵前，工作人員問要不要來杯紅茶，一側就有一涼水攤。

好吧，古早味的麵攤必有古早味的紅茶，

來一杯10元的300cc台南紅茶，先來醒醒味蕾吧。

過一會工作人員開始煮麵了，要滿足這一群等待的人潮可不容易，

一碗一碗來可來不及，一次煮個10碗才夠看。

吃家看得出來都是老顧客與內行人，在這速食時代裡，

這種保留好幾十年得傳統老麵店，可真不容易。

我的麵也來了，有點像是小孩時吃的那種陽春麵，

老市場、老味道和孩提時的老記憶。

上次來時就看到很多人都喜歡加點辣油，整個湯麵看起來都紅通通的，

我也來嘗試看看，但......我還是喜歡原來的味道多一些。

我說奇怪，市場裡味道是多了一些沒錯，但總有一股炭火味，

原來麵攤的一大特色就是肉燥都是用碳火熬煮的。

回家時外帶了一份乾麵，孝敬因照顧小孩而爬不起來的老婆大人，

特別加了魚丸、肉丸和餛飩，真是一頓豐盛的早餐啊~~~。