史達先生的玩樂人生~漫步在台南

到台南想吃最道地的台南美食，來一趟赤崁樓周遭準沒錯，

碗粿、擔仔麵、棺材板、八寶冰，還有那記憶中的山根壽司。

山根壽司就在赤崁樓大門的正對面，當時我們還未長住台南時，

有一次來旅遊時便被湧動的用餐人潮所驚嚇，小小店面大大威力。

這十幾年來長住台南後，如果想吃山根壽司懂得避開人潮，

這是身為台南人的主場優勢，沒有狼狽的你爭我奪，虎視眈眈。

你看那祀典武廟後面朱紅的牆面，繽紛的燈光，頗有意境，

當年未規劃前，這裡也是山根壽司的座位區，從店裡蔓延出的桌椅。

雖然台南現在已有多家的日式旋轉壽司插旗立足，十足新鮮，

但有時回味一下古老的記憶也是不錯，平價壽司當年可不易見。

豆皮壽司是我們家每一位都鍾愛的餐點，多來一份也無妨，

吃進肚子的不僅是令人滿足的食材，更是令人滿足的美好記憶。

手卷類的餐點也展現的不含糊，蘆筍肥美，鮮蝦可口，

一口咬下，是充滿層次的滋味，海苔和生菜伴奏著不同樂章。

烤魚下巴，我已分不清是台式抑或日式料理，烤的金黃酥脆，

每一口吃的都是魚的精隨，加點胡椒粉或是檸檬提味，又更突出了。

鹽燒蛤蜊，以最原始的烹調呈現出蛤蜊的滋味，就像人生，

一輩子做好一件事就功德圓滿了，蛤蜊亦然，完美人生的展現。

回味完山根壽司的滋味就已結束了嗎，赤崁樓的城牆外，

一樣有間年代久遠的畫糖，以糖作畫，傳說中的民間高手。

如此傳統的技藝，懷舊的滋味，多年前便在此觀看藝師作畫，

今日輪到下一代看藝師作畫，就讓赤崁樓的美食記憶持續蔓延。