人在江湖行走時，通常聽到的台灣俗諺是"一府二鹿三艋舺"，
但如果在台南的江湖走的更深入些，便還會聽聞到"四月津"，
月津也就是鹽水的舊名，可見鹽水當年在台灣也曾繁華一時。
也由於鹽水的發跡甚早，自然留下來的文化底蘊也就特別濃厚，
有驚天動地的鹽水蜂炮，頗具特色的鹽水牛墟，還有間歷史悠久的戲院。
這間戲院名為"永成戲院"，在距今已70餘年的1945年開張營業，
但今日你並不會見著它的歲月斑斑，歷史的痕跡都跑哪裡去了。
而說起永成戲院的歷史淵源，它的前身其實是一間碾米廠，
創辦人黃直在日治時代與政府長期合作，累積了相當多的人脈，
後因日本戰敗，又不幸發生祝融，重建後便改建成了一家戲院。
改成戲院後一直在鹽水上演著多元的影片，甚至還有劇團演出，
但終究不敵燈光音響兼具的現代化設備，在2000年結束了營業。
歷史的風華，我們只能再次透過掛在牆面的照片細細品嘗，
創辦人的英姿，碾米廠的氣魄，這深烙在鹽水的歷史痕跡。
而現在這一間有故事的戲院，便藉由資深的解說導覽員，
向對於永成戲院身世有興趣的遊客一一解說，緬懷過去。
過去的播放室不再傳遞文藝的劇情，現在倒成了文創小棧，
只是以另一種方式傳遞文藝的氣息，將過往的回憶帶回家也不賴。
過往的回憶還有這些骨董級的放映器材，也陳列在戲院裡，
曾經日以繼夜的付出奉獻，現在是值得讓他們受眾人瞻仰了。
看到這些器材的模樣，也許你也跟我一樣看的嘖嘖稱奇，
好似實驗室的科學器材，好多的管子，科技已突飛猛進的往前飛了。
當年難以想像的事物，還有這個上映前新聞局頒發的電影准演證，
畢竟當年民風未開，動盪的時代裡於是就有許多時代的產物誕生。
但歲月的痕跡終得須由後人來撫平，2008年起由政府出資修復，
現在每當年節時刻，還可以坐在當年的檜木長座椅上看看老電影。
舞台前放上了一座從日本飄洋過海的花燈，名為"睡魔花燈"，
絢爛的花燈提醒著遊客，元宵節來鹽水月津港可又是另一番風情喔。
離開永成戲院卻在一旁發現有艘太空小艇，這降落在月津空港的小艇，
據說是來鹽水停泊補充幸福能量，也順便吃碗鹽水意麵，便再次啟航。
鹽水意麵的名聲真的響徹雲霄了，連外太星球的生物都吸引過來，
而這艘"津津15號小艇"，是2019年"月光之城"的作品，現在已不想走了。
小艇不想走的原因，應該就是一旁的"鹽水美食觀光城"吧，
裡面約莫有20~30家的美食攤，第一攤就是名字取的古怪的"豬頭飯"。
太想嘗豬頭飯的人好像不少，中午12點才過沒多久就已經售完囉，
我們繼續尋尋覓覓，發現相鄰有兩家意麵店，但生意可大相逕庭。
於是乎我們就選擇了排隊的店，人云亦云，人排隊我也排隊，
但事實上能在美食城屹立多年的，應該都不是三腳貓的意麵店。
而這家阿三意麵的招牌寫著創立於1940年，哇賽~已經80年囉，
發展甚早的府城台南，彷彿不經意就會遇見一間百年老店，真輕鬆。
一碗看似簡單的鹽水意麵，卻深埋著百年來的情感與故事，
名稱的由來有許多，是清代官員伊秉綬招待賓客的"伊府麵"，
還是鹽水區公所的官方說法，擀麵人因使勁所發出"噫"聲而得名。
而鹽水意麵的作法是以鴨蛋加上麵粉揉合成，別說在鹽水了，
台南小吃裡，意麵絕對有舉足輕重的地位，來府城可別錯過。
另外還點了些許的小菜，來搭配意麵的滋味再好不過了，
價位與一碗40元的意麵一樣親民，每盤30元以內即可搞定。
來碗有點像是人間慘劇骨肉分離的骨肉湯如何，真的還是假的，
才20元而已，光將這骨頭與肉末分離的功夫，應該也不只20元吧。
這個也是20元的肉燕酥湯，可就真的令我大開眼界了，
看似一片片的豆皮浮在清湯上面，剛剛也有一盤乾的肉燕酥。
肉燕酥到底是什麼玩意呀，我用一口咬下的橫斷面告訴你，
它的口感其實有點像是炸餛飩，外表酥脆，內餡飽滿，滿特別的。
為了表達我對於阿三意麵的敬意，最好的方式就是帶整箱回家，
而且一次還帶了三箱回家，獨自享用不如與眾人共享，絕對值得。
這一趟來曾經入選過經典小鎮的鹽水區微旅行，收穫頗多，
看見不一樣的鹽水小鎮風情，老戲院與老意麵，我同樣意猶未盡。
留言列表
