歷史文化發展甚早的台南，自然有許多自古傳承下來的風情與美食，
尤其是再加上群體的力量，就更加的有故事性，如《台南四大名匾》，
和這次所要介紹的欣欣餐廳，另外三間則是名聲響叮噹的阿霞、阿美和阿村。
欣欣餐廳位在熱鬧的台南市區民族路上，離大遠百相當近，
相當好找，餐廳對面就是《民族路基督教長老教會》。
一進餐廳大門左邊是收納台，仍然保持過去經營的樣貌與老味道，
阿美和阿霞現在都已重新裝潢換上新式收納台，
而收納後方則放著許多名人加持的照片和盤子。
大門進來的右側則是點心冷盤區，比較吸引我注意的是上方兩排的罐頭，
有點像是喜宴辦桌用的鮑魚罐頭，其實也不會太奇怪，
我相信這四大台菜餐廳跟發展甚早的台南文化有關係，
是由辦桌菜與酒家菜演變而來的。
工作人員正切著冷盤，大盤是雙層、小盤是單層的。
一樓牆上貼著許多輝煌的過去與報章雜誌的報導。
用餐區主要在2~4樓，一層樓約6~8桌，
用餐的這天約有6成滿的客人(星期六中午)。
我覺得這張照片很能表示這家餐廳過去的輝煌歷史，雖然有點老舊，
但是餐桌布與椅子套材質是相當有質感的，
而樓層的四個角落各放著一只衣架，跟過去達官顯要來此用餐，
需要勾掛脫掉的西裝外套有關吧。
連公用電話也充滿老味道。
進入重點該上菜了，這次來的人數不多以單點菜為主，
不然真的想嘗嘗電影《總鋪師》裡面的"雞仔豬肚鱉"，
砂鍋鴨又與阿美餐廳的有何不同？留待下回囉.....。
第一道：古早味爆炒豬肝，很夠味的一道菜，來碗白飯會是絕配。
第二道：炒鱔魚，人不多所以不加麵，吃點口味也不賴。
第三道：紅蟳米糕，還沒到螃蟹的季節，屬於畫龍點睛功能。
第四道：醡醋蝦，好幾隻蝦子躲進炒蛋的一盤菜。
第五道：浮水土魠，先放幾塊油條在碗裡再加上魚湯和魚捲。
第六道：冷盤(香腸熟肉)，有七項菜色吧，以點心類為主。
六菜一湯的好滋味滿足了我們這五大二小的五臟廟，
滿足的代價約2600元，有特色的一間餐廳，來品嘗看看吧~
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