史達先生的玩樂人生~漫步在台南

還真的形容的不誇張，人潮還真的沒有斷過，

就像接龍比賽一樣，只是這是場沒有盡頭的接龍比賽，

人潮多的時候甚至已經排到了大灣黃昏市場裡面了。

這家店其實沒有店名，所以是個無名水煎包，

但由於對面就是大灣地區當地的信仰中心廣護宮，

所以大家習慣稱之為大灣廣護宮前的水煎包。

就這樣，一攤平凡無奇的攤位，不知是多少人從小到大的記憶。

光看地面上那幾個大概可以同時容納三個小朋友洗澡的大鐵盆，

你一定會以為會賣到天黑對不對，那你就誤會大了，

這麼多的麵糰常常是供不應求的情形，6點開鍋請把握。

小小的攤位倒是分工的很清楚，人手也很多，

這是長年來孰能生巧下的攤位經濟奇蹟吧。

前面所有的工序都完成後，就由這位大師負責煎鍋的部分。

大師憑著長年累積的經驗，有的先翻，有的後翻，

有的適時的調換位置，無非就是想成就這完美的一鍋。

最後，大師以熟稔的技術，將水煎包拋入煎台前的鐵盆子裡，

後面再交接給包裝手處理客人的訂單，完美的結局。

買回家後我開始大快朵頤一番，據說這是一顆素食水煎包，

由於我個人沒有需要去避開葷食，所以沒有特別的問老闆。

但吃下一口看看裡面的餡料，顏色是較一般的水煎包深一點，

想當然爾，口味也較為濃郁一點，也許這就是這家店成功的秘訣。